Intergastra 2024 - Teil II

Ebenfalls auf der Messe an unserem Stand war der Arris Overgrill (GRILLVAPOR), sowie ein Vertreter dieses italienischen Herstellers, der uns und den Kunden beratend zur Seite stand.

Arris Catering Equipement wurde 1993 gegründet und hat den Firmensitz in Cadoneghe bei Padua, Italien.
Der OVERGRILL ist das aktuell professionellste Grillsystem dank der Grillvapor®- Technologie, die patentiert ist und hohe Hitze mit Befeuchtung der Kochfläche kombiniert. Außen werden Steaks knusprig und Innen bleiben sie saftig. Gegenüber herkömmlichen Grill ist die Gargeschwindigkeit um 20% höher und das Produkt verliert weniger Masse beim Garen. Der Kerntemperaturfühler kontrolliert während  der gesamten Kochphase das Produkt, dadurch hat der Koch mehr Zeit für andere wichtige Tätigkeiten in der Küche.

Von der Marke TRUE - ein weiterer Branchenführer, der für seine erstklassigen Kühlgeräte und Kühltechnologien bekannt ist - stellten wir einen Pizzazubereitungstisch aus der TPP Serie aus, der gleichzeitig als Kühlschrank, Arbeitsplatz und Zutatenaufbewahrung dient.

Zum Thema Pizzazubereitung passend, konnten Interessenten an unsrem Stand den EDGE-2440 Pizzaofen bestaunen, der so konzipiert ist, dass bis zu drei Öfen übereinander gestapelt werden können. Jeder Ofen hat ein 61 cm breites Förderband und eine 101,5 cm lange Backkammer.
Der Ofen kann bis zu 30 Rezepte speichern und diese können von Store zu Store kopiert werden. Das spart Zeit und ist besonders für Franchise-Restaurants wichtig, die eine gleichbleibende Qualität erwarten.